Pochodzi z Kalifornii. Od zwykłej różni się tym, że wolniej więdnie i dłużej pozostaje chrupka. Można jej używać praktycznie na wszystkie rodzaje przyjęcia, spotkania i posiłki, bo nawet po kilku godzinach zachowuje apetyczny wygląd. Podobnie jak inne sałaty, lodowa jest bardzo mało kaloryczna, ponieważ składa się głównie z wody. Zawiera witaminę C, potas, niewielką ilość żelaza jodu i wapnia. Ma wyjątkowo dużo garbników stymulujących trawienie, dlatego powinni często po nią sięgać puszyści. Jest bogatym źródłem kwasu foliowego – stugramowa porcja tej witaminy zaspokaja połowę dziennego zapotrzebowania kobiety w ciąży.