W Egipcie piwo było pite przy każdej ważnej uroczystości, wtedy to polepszono przechowywanie słodu i konserwowanie jego składników. Jak pisał Gall Anonim produkcja piwa stawała się bardzo dochodowym zajęciem. W jego czasach, szlachta traktowała je jako podstawowy napój w gospodarstwie, lecz z braku higieny piwo psuło się, kwaśniało. Dopiero Wilhelm IV w XVI wieku ogłosił prawo czystości składu piwa, czyli używania tylko trzech składników: wody, chmielu oraz jęczmienia. I takie prawo zachowało się do dnia dzisiejszego.

Piwo jest napojem o właściwościach odżywczych. Znajdują się tu witaminy z grupy B, składniki mineralne jak magnez, fosfor oraz alkohol, węglowodany i białka. Piwo ma silne działanie moczopędne, ułatwia trawienie pokarmów węglowodanowych, pobudza pracę żołądka, dzięki substancjom goryczkowym i kwasowi węglowemu. Duża zawartość witamin B bierze udział w syntezie białek i aminokwasów. Dzięki temu poprawiają się działania soku żołądkowego i funkcje przewodu pokarmowego. Na litr piwa przypada 450 kcal, z tego 2/3 kcal pochodzi z alkoholu. Zawarty w piwie chmiel ma działanie uspokajające, natomiast połączenie składników jak chmiel, olejki i żywice mających właściwości aseptyczne i lekko kwaśny odczyn chronią przed rozwojem mikroorganizmów patogennych. Rozsądne picie zmniejsza ryzyko zachorowań na serce. Ma właściwości nasenne i uspakajające. Jest dobrym składnikiem przy kuracji regenerującej włosy nadając im puszystości i ładny wygląd.

Nie dla wszystkich piwo jest wskazane do spożycia. Nie wolno go pić jeśli chorujesz na cukrzycę, wrzody żołądka i dwunastnicy czy zapalenie trzustki. W niewielkich ilościach dzięki swoim właściwościom diuretycznym jest zalecane do spożycia przy obrzękach i nadciśnieniu. W rozsądnych ilościach możesz spożywać piwo przy kamicy nerkowej, ponieważ pobudza ono wydalanie wody i sodu wraz z moczem i zapobiega tworzeniu się kamieni żółciowych i nerkowych w organizmie, oczyszczając drogi moczowe. Jego wadą jest fakt, iż uzależnia jak każdy alkohol, jest dość kaloryczne i może podwyższać ciśnienie.

Moc piwa, czyli zawartość procentowa alkoholu zależy od mocy ekstraktu oraz od stopnia rozcieńczenia ekstraktu w końcowym produkcie. Za piwo słabe, czyli lekkie uważa się piwo o zawartości 3-3,6% alkoholu, piwo pełne ma zawartość 4,5 do 5,5% alkoholu, mocne charakteryzują się zawartością ponad 6% alkoholu.

Piwo próbowano produkować z różnych rodzajów ziaren i roślin. Obecnie używa się jęczmienia i chmielu, ziemniaków, pszenicy, ryżu, kukurydzy. W produkcji piwa wyróżniamy cztery etapy: dojrzewanie słodu zbożowego, fermentacja, filtrowanie i mieszanie koncentratu z wodą, dodawanie chemicznych dodatków smakowych i stabilizujących.
Pierwszy etap polega na otrzymaniu słodu, czyli zmielenie drobnego ziarna poddanego uprzednio kiełkowaniu zmieszane w ciepłym i wilgotnym powietrzu. Drugi etap to fermentacja, czyli mieszanie słodu z ciepłą wodą i drożdżami w kadziach. Temperatura utrzymuje się na wysokim poziomie 30-38 stopni, wówczas przefermentowany słód przesuwa się ku górze, gdy jest zebrany dodaje się na końcu procesu ekstrakcji szyszki chmielowe. Po takiej fermentacji górnej otrzymujemy ciemniejsze piwo, o niskiej zawartości dwutlenku węgla i intensywnym smaku. Fermentacja dolna, różni się od górnej tym, że kadź schładza się do temperatury 8-10 stopni. Słód nie pojawia się na powierzchnia a cały proces przebiega na dnie. Zakończenie tej fermentacji również polega na dodaniu ekstraktu z chmielu. Poprzez fermentację dolną otrzymujemy piwo jasne, dobrze nasycone dwutlenkiem węgla o delikatniejszym smaku niż piwo ciemne.
Trzecim etapem jest mieszanie ekstraktu piwnego z wodą. Najbardziej klarowne piwa otrzymujemy w wyniku filtracji przeprowadzonej przez gęste filtry w temperaturze zero stopnia, mniej klarowne piwo otrzymujemy przy ciepłej filtracji uzyskując głębszy smak.
Czwarty etap stosowany przez niektórych producentów to dodatek związków przedłużających trwałość produktu.

Najlepsze piwo powinno być zimne lub lekko schłodzone. Smak powinien być charakterystyczny dla danego rodzaju piwa, dla jasnego trunku od lekko do intensywnego chmielowego, dla ciemnego słodowo-chmielowy. Po jego nalaniu z wysokości 20 cm powinno tworzyć pianę w kuflu, mieć dobre nasycenie dwutlenkiem węgla, być bez zawiesin i osadów. Piwo jasne podaje się w wysokich, przeźroczystych kielichach, w przypadku piw wysoko pieniących się kielich powinien być lekko zwężający się ku górze. Piwa ciemne podaje się w kielichach na wysokiej nóżce, co zapobiega ogrzaniu dłonią zawartości kufla.

Głównym składnikiem piwa jest chmiel, jest to przyprawa nadająca charakterystyczny smak goryczy i aromat. Do wyprodukowania dziesięciu litrów piwa stosuje się ok. dwudziestu gram chmielu. Ważne jest, jakie kwasy stosuje się do wyrobu piwa, to one decydują o różnicach smakowych pomiędzy wyrobami. Woda używana do produkcji powinna pochodzić z najczystszych źródeł, ona decyduje o jakości trunku. Nawet ze średnio dobrze przygotowanego ekstraktu można uzyskać dobre piwo mając bardzo smaczną wodę, jednak niesmaczna woda może zepsuć smak nawet najlepszego ekstraktu. Trzecim ważnym składnikiem piwa jest zboże, słoduje się go po to, by wzbogacić ziarno w enzymy istotne dla procesu fermentacji. Od sposobu uzyskiwania słodu zależy smak, zapach i barwa piwa. Około trzech kilogramów słodu używa się do wywarzenia 10 litrów złocistego napoju.

Do Kompanii Piwowarskiej należą piwa marki: Tyskie Gronie, Redd’s, Książęce Tyskie, Lech Premium, Lech Pils, Pilsner Urquell, Lech Mocny, Dębowe Mocne.

Do grypy Żywiec-Heineken zalicza się: Żywiec, Porter, EB, Tatra Pils, Tatra Mocne, Heinken, Specjal Jasne i Specjal Mocne.

Do Carlberg-Okocim należą: Okocim Mocne, Okocim Premium, Okocim Karmi, Okocim Light, Carlsberg, Magnum, Piast Super Premium, Piastowskie Mocne, Volt, Karmi, Kasztelan Jasne, Kasztelan Pełne, Kasztelan Mocne, Kasztelan Pils, Bosman Gold, Bosman Full, Bosman Strong.

Do Brau Union Polska zaliczamy marki: Królewskie Pełne, Królewskie Mocne, Królewskie Porter, Kaiser Premium, Pilsner, Steffl, Van Pur Premium, Van Pur Strong.

Do pozostałych należą: Perła Browary Lubelskie S.A, Browary Strzelec S.A, Browary Brok S.A, Browary Łomża Sp.z o.o. oraz Browary Dojlidy.

Piwo jako trunek jest wyrobem wartościowym, ale pamiętaj, żeby we wszystkim co się spożywasz zachować umiar.